Begreberne funktionelle fødevarer og berigelse kan om noget sætte følelserne i gang, når der tales om mad. For nogen er det indbegrebet af kunstig mad, man for alt i verden skal holde sig fra. For andre en oplagt mulighed for selv at gøre lidt ekstra for sin sundhed.

Men hvad er funktionelle fødevarer egentlig for noget, og hvor bevæger udviklingen sig hen i Norden?